Erdäpfel-Lauch-Strudel
Zubereitung:
- Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch, Schinken und Erdäpfel mitrösten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
- Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen – mit Ei bestreichen und ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.
Tipp:
Der Erdäpfel-Lauch-Strudel kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt er dem Strudel eine feine würzige Note.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Pkg. Blätterteig
- 300 g Erdäpfel (gekocht)
- 80 g Schinken
- 80 g Speck
- 1 Stange(n) Lauch
- 250 g Sauerrahm
- 2 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer