Brombeertörtchen
Zubereitung:
- Für das Brombeertörtchen erst das Biskuit zubereiten. Dafür Eier mit Zucker schaumig schlagen und Mehl unterheben. Die Masse auf einem Blech verteilen und bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und 12 Kreise mit den Törtchenförmchen ausstechen und in den Förmchen lassen.
- Für die Brombeercreme das Naturjoghurt, Topfen, Zucker und pürierte Brombeeren gut verrühren. Gelatine in Wasser erweichen und unter die Creme rühren.
- Zum Schluss den steif geschlagenen Schlagobers unterrühren und auf die Biskuitböden füllen.
- Für den Brombeerspiegel die Brombeeren pürieren, mit Zucker vermischen und die Gelatine ebenfalls erweichen und unterrühren. Sobald die Brombeercreme fest ist, den Spiegel daraufgießen.
Tipp:
Das Brombeertörtchen kann noch mit einer ganzen Brombeere garniert werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
Für das Biskuit
- 4 Stk. Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
Für die Brombeercreme
- 600 g Naturjoghurt
- 250 g Topfen
- 250 ml Schlagobers
- 6 Blatt Gelatine
- 100 g Zucker
- 200 g Brombeeren
Für den Brombeerspiegel
- 200 g Brombeeren
- 50 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine