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Cremige Spargelsuppe

Lisa

Zubereitung:

  1. Für die Spargelsuppe den Spargel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl in einem Topf glasig werden lassen. Den Spargel hinzugeben und kurz mitrösten.
  2. Mit einem Glas Weißwein ablöschen, reduzieren lassen und anschließend mit der Suppe aufgießen. Das Rama Creme fine, Zucker und den Essig hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen bis der Spargel gar ist.
  3. Zum Schluss die Suppe grob pürieren, sodass noch ein paar Spargelstückchen übrig bleiben.

Tipp:

Wer möchte serviert die Spargelsuppe mit gerösteten Croutons.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Flasche(n) Rama Creme fine
  • 500 g Spargel (weißer)
  • 1 Glas Weißwein (250 ml)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1,5 l Suppe
  • Pfeffer