Gegrillte Antipasti
Zubereitung:
- Für die gegrillten Antipasti den Spargel schälen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser vorblanchieren. Danach abseihen.
- Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- In einer Pfanne etwas vom Tomatenöl erhitzen, Zucchini, Spargel, Knoblauch und Tomaten darin anbraten. Die gegrillten Antipasti mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Petersil und Schnittlauch würzen.
Tipp:
Die gegrillten Antipasti können sowohl kalt als auch warm gegessen werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise warm
Region: Italien
Eigenschaften: vegetarisch, vegan
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zucchini
- 200 g Spargel (grün)
- 1/2 Glas Tomaten (getrocknet, in Öl)
- 2 Knoblauchzehen
- Schnittlauch (frisch)
- Salz
- Petersiel (frisch)
- Pfeffer