Pancakes mit Schokoladencreme und Erdbeeren
Zubereitung:
- Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eiweißpulver unter das geschlagene Eiweiß rühren. Eidotter, Dinkelmehl und Milch miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Jeweils 6 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C für 10 Minuten backen. Die Erdbeeren waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Pancakes zusammen mit der Schokoladencreme anrichten.
Tipp:
Die Pancakes kann man auch in einer beschichteten Pfanne ausbacken. Der Teig ergibt 12 Pancakes.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm, Frühstück
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Eier
- 2 EL Eiweißpulver
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Schuss Milch
- 2 EL Schokoladencreme (dunkle)
- 1 Handvoll Erdbeeren