Simonelicious
Zubereitung:
- Für das Risotto mit Lauch und Speck den Speck in Würfel und Lauch in Scheiben schneiden - beides in etwas Butter anrösten, bis der Speck leicht Farbe genommen hat.
- Reis dazugeben und unter ständigem Rühren braten. Anschließend mit Weißwein aufgießen. Den Suppenwürfel in heißem Wasser auflösen und etwas Flüssigkeit zum Reis geben, um ihn zu bedecken.
- Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, etwas Suppenfond nachgießen und regelmäßig umrühren. So lange wiederholen, bis der Reis gar ist. Parmesan reiben und Petersilie hacken.
- Den Käse und die Petersilie unterheben und bei Bedarf noch nachwürzen.
Tipp:
Dieses Risotto mit Lauch und Speck eignet sich auch als Beilage.