Simonelicious
Zubereitung:
- Für die Topfennockerl das Schlagobers steif schlagen. Topfen, Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft mixen. Gelatineblätter in Wasser erweichen, am Herd mit etwas Likör zergehen lassen und zu der Topfenmasse leeren.
- Schlagobers unterheben und mind. vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Fruchtspiegel die Früchte pürieren und mit etwas Staubzucker abschmecken.
- Den Fruchtspiegel auf einen Teller verteilen, Topfennockerl mit zwei Suppenlöffel formen und auf Teller platzieren.
Tipp:
Wenn man die Gelatine weglässt kann man, anstatt der Topfennockerl, daraus eine Topfencreme machen. Diese in ein Wein-, Whiskey- oder Cocktailglas geben und kaltstellen. Fruchtsoße vor dem Servieren darüberleeren.