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Zubereitung:
- Für den Weichselstrudel die Weichseln waschen und entkernen. Die Butter zerlassen und darin die Bröseln anrösten. In die fertigen Bröseln den Zimt und den Kardamom geben.
- Die Weichseln mit dem Honig vermengen und mit der Bröselmasse vermischen. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Da die Weichseln sehr viel Saft lassen und die Bröseln den Saft aufsaugen. Es soll keine flüssige Fülle sein.
- Den Blätterteig ausrollen, mit der Weichselmasse füllen, zusammenschlagen und mit Milch bepinseln. Laut Anleitung backen.
Tipp:
Wer zuwenig Weichseln für den Weichselstrudel hat, kann mit Kirschen mischen. Auch gehackte Nüsse machen sich in der Fülle gut.