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Zubereitung:

1. Für Beerentorte die Eier mit dem Kristallzucker dickschaumig schlagen. Das Öl einrühren. Das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eimasse unterheben.
2. Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Obsttortenform füllen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober / Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
3. Aus der Form stürzen und den noch heißen Tortenboden mit Marmelade bestreichen. Wen der Boden ausgekühlt ist, die gewaschenen Beeren auf dem Tortenboden verteilen.
4. Das Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und über die Beeren gießen.

Tipp:

Die Beerentorte kann auch mit Vanillepudding bestrichen werden, bevor man die Beeren darauf platziert.

Ein Rezept für Vanillepudding finden Sie hier.