Für das Zucchini Carpaccio die Zucchini ganz fein hobeln und auf einer großen Platte auflegen. Mit qualitativ hochwertigem Olivenöl beträufeln und etwas Balsamico-Creme vorsichtig darüber gießen.
Mit ein wenig grobem Meersalz bestreuen. Grana Padano dünn hobeln und auf den Zucchinischeiben verteilen.
Mit Olivenkraut bestreuen.
Tipp:
Wer es ein wenig herber mag, kann statt dem Olivenkraut Rucola über dem Zucchini Carpaccio verteilen!
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
1 Stk. Zucchini ((nicht ganz klein, sonst 2 Stk.))