Avocado-Paste
Zubereitung:
- Für die Avocado-Paste die Avocados halbieren den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in einen hohen Messbecher geben. Limonensaft, Pinienkerne, Knoblauchzehe, Minzblätter, Olivenoel und Salz zufügen.
- Mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme pürieren. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Die Avocado-Paste kann man wie ein Pesto auf Ciabiatta oder Baguette streichen und so servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 2 Stk. Avokados
- 1 Stk. Limone (Saft davon)
- 100 g Pinienkerne
- 10 Blatt Minze
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz (nach Geschmack)