Grüne Suppe mit Estragon
Zubereitung:
- Für die grüne Suppe die Zutaten klein schneiden und in 1 1/2 Liter Wasser aufkochen lassen, Suppenwürfel beigeben und Zutaten weich kochen.
- Kurz vor dem Servieren 1 EL Estragonsenf beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Die grüne Suppe kann man eventuell noch mit Zucchini ergänzen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Suppengrün
- 3 Stk. Stangensellerie
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 g Erbsen
- 100 g Spinat (tiefgekühlt)
- 2 Stk. Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Estragonsenf
- 1,5 l Wasser
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie