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Gelbe Tomatensuppe mit Thymian

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Zubereitung:

  1. Für die Tomatensuppe die Tomaten blanchieren und schälen. Zwiebeln würfelig schneiden, Knoblauch hacken und in Ölivenöl anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
  2. Die Tomaten und den Thymian hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren und aufschäumen.

Tipp:

Die Tomatensuppe schmeckt auch hervorragend mit ein paar Blättern Basilikum. Wer mehr davon macht, kann sie portionsweise einfrieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Tomaten (gelb)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Olivenöl
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • Thymian (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer