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Kokostorte

monic

Zubereitung:

  1. Für die Kokostorte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Zucker und die geriebene Orangenschale schaumig rühren. Schlagobers dazugeben und nochmals mixen.
  2. Kokosflocken, geriebene weiße Schokolade, Rum, Vollkorndinkelmehl und Natron daruntermischen. Den Eischnee unterheben. In einer befetteten und bemehlten Springform (Durchmesser 20 cm) bei ca. 170 °C backen. Auskühlen lassen.
  3. Für die Glasur Kokosfett schmelzen, weiße Schokolade darin zergehen lassen. Mit Kokosflocken vermischen und auf der Tortenoberfläche verstreichen.

Tipp:

Über die Kokostorte noch einige Kokosflocken streuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Teig

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Staubzucker
  • Orangenschale
  • 40 g Schokolade
  • 50 g Kokosflocken
  • 1/2 Becher Schlagobers
  • 1 Schuss Rum
  • 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • Natron

Für die Glasur

  • 20 g Kokosfett
  • 60 g Schokolade
  • 5 EL Kokosflocken