Ziegenfrischkäse-Pralinen auf winterlichen Blattsalaten
Zubereitung:
- Für die Ziegenfrischkäse-Pralinen auf winterlichen Blattsalaten zunächst Zwiebel fein würfelig schneiden. Cranberries hacken. Mit Nüssen, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und –abrieb sowie Salz und Pfeffer mischen. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in fein gehackter Petersilie wälzen.
- In einem sauberen Gurkenglas alle Zutaten für die Marinade gut schütteln. Salate waschen, trocknen und mit der Marinade benetzen. Ziegenfrischkäse-Pralinen auf winterlichen Blattsalaten servieren.
Tipp:
Ziegenfrischkäse-Pralinen auf winterlichen Blattsalaten ist eine wunderbare Vorspeise für ein Weihnachtsmenü.
Servieren Sie dazu zum Beispiel dünne Grissini.
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1 Zwiebel (klein, geschält)
- 50 g Nüsse (gehackt, nach Wahl)
- 50 g Cranberries (getrocknet)
- 1 Bund Petersilie (klein)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Für den Salat
- 50 ml Balsamicoessig
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Honig
- 50 ml Apfelsaft
- 1 TL Estragonsenf
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Blattsalat