Specht62

Zubereitung:

1. Für den Süßkartoffelstrudel die Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden und 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Zucchini ebenfalls in Stifte schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. 20 ml Sesamöl in einem Topf erhitzen, Mehl darin anrösten, mit der Hafermilch aufgießen und unter Rühren dicklich einkochen. Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
3. Die Sauce mit Suppengewürz, Knoblauch, Kräutern Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Strudelblatt auf ein Tuch legen, mit Sesamöl bestreichen, das andere Strudelblatt darüberlegen. Die Sauce darauf verteilen, dabei am Rand 2 Finger breit frei lassen, und eng mit den Süßkartoffel- und Zucchinistiften belegen.
4. Seitliche Strudelränder über die Fülle klappen und den Strudel von unten beginnend mit Hilfe des Tuches aufrollen. Mit der offenen Seite nach unten auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Sesamöl bestreichen und die Sesamkörner darüber streuen.
5. Den Strudel 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche und die Sesamkörner braun werden. Mit frischem Salat servieren.

Tipp:

Zum Süßkartoffelstrudel passt sehr gut ein Kräuter-Jogurt Dip.

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