Schinken-Petersilie Schöberl
Zubereitung:
- Für die Schinken-Petersilie Schöberl Petersilie waschen und fein hacken, Schinken in Streifen schneiden. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter, Schinken, Petersilie und restliche Gewürze vorsichtig unterheben.
- Mehl sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Heißluft ca. 10-12 Minuten backen.
- Danach in Streifen und quer in Rauten schneiden. Mit frischer Rindssuppe servieren.
Tipp:
Die Schinken-Petersilie Schöberl passen am besten in eine feine Bouillon.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Stk. Eier
- 60 g Mehl (glatt)
- 50 g Schinken
- 1 Prise Salz
- 3 EL Petersilie (gehackte)
- Pfeffer
- Kräutersalz