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Zubereitung:
- Für den Erdäpfelsalat Kipfler kochen, abschrecken und schälen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Paprikaschote mit einem Sparschäler schälen.
- Paprika entkernen und die weißen Haustellen entfernen. In etwa 1cm große Würferl schneiden. Chilischote in winzig kleine Würferl schneiden. Zwiebel in kleine Würferl schneiden.
- Für die Marinade das Stückchen Suppenwürfel mit kochendem Wasser auflösen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl zugeben, gut schütteln und alle Zutaten miteinander vermischen.
Tipp:
Wer keine Kipfler bekommt, kann den Erdäpfelsalat natürlich mit anderen Erdäpfeln zubereiten.