inge j.
Zubereitung:
- Für die Zimtkugerln Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den gesiebten Staubzucker langsam unterschlagen. 40 g von dieser Masse wegnehmen und in einen Spritzbeutel füllen.
- In den restlichen Schnee die mit Zimt gemischten Haselnüsse unterrühren. Mit feuchten Fingern kleine Kugerln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken. in diese Vertiefung Eiklarmasse spritzen bei 100 °C Ober und Unterhitze ca. 45 Minuten mehr trocknen als backen.
Tipp:
Anstatt mit Haselnüssen kann man die Zimtkugerln auch mit anderen geriebenen Nüssen machen.