Maria
Zubereitung:
- Für die Krautsuppe Weißkraut in Streifen schneiden und Karotten und Koriander klein schneiden. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse und Koriander darin anbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitbraten unf das ganze dann mit einem Schuss Essig (ich hab Walnussessig genommen) ablöschen.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen - das Kraut sollte noch etwas knackig bleiben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Tipp:
Zum Verfeinern beim Servieren noch einen Klecks Sauerrahm in die Krautsuppe geben. Wer Koriander nicht mag, verwendet Petersilie.