Im Kochbuch speichern Print

Himbeerscheiben

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für die Himbeerscheiben alle Zutaten, außer der Marmelade, rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und1 Stunde rasten lassen.
  2. Zwischen Klarsichtfolie ausrollen und Scheiben mit und ohne Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 10 Minuten hell backen.
  3. Ausgekühlt auf die Scheiben ohne Loch Himbeermarmelade streichen (nicht zu wenig) und mit einer Lochscheibe bedecken, mit Zucker bestreuen. In eine Keksdose legen.

Tipp:

Die Himbeerscheiben können noch mit gehackten Pistazien bestreut werden. Auch Kokosraspel passen sehr gut.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 120 g Staubzucker
  • 375 g Mehl
  • 1 Dotter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale (abgeriebene)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Glas Himbeermarmelade
  • Zucker (zum Bestreuen)