Romanesco mit Schinken-Käsesauce
Zubereitung:
- Für den Romanesco mit Schinken-Käsesauce den Romanesco in Röschen teilen und waschen, salzen und im Dampf bissfest kochen.
- Milch in einem Topf erwärmen, Käse in kleine Würfel schneiden und mit dem Eckerlkäse zur Milch geben, kochen und verrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Schinken in Streifen schneiden und die Hälfte davon in die Käsesauce rühren. Romanesco auf Teller verteilen, Schinken-Käsesauce darauf geben und den restlichen Schinken darauf verteilen.
Tipp:
Der Romanesco mit Schinken-Käsesauce lässt sich auch mit einer anderen Schinken- und Käsesorte zubereiten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Stk. Romanesco (kleiner)
- 4 Blatt Beinschinken
- 125 ml Milch
- 4 Stk. Eckerlkäse
- 50 g Käse ((Käsereste aller Art))
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss