Butternockerl für die Suppe
Zubereitung:
- Für die Butternockerl Butter und Eier gut verrühren, Salz und Muskat dazu geben, dann das Mehl und 2 EL Milch hineinkneten.
- Sollte der Teig zu fest sein, mehr Milch nehmen. Die Masse etwa 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel Nockerln abstechen und in die simmernde Suppe gleiten lassen.
- Wenn sie oben schwimmen, kann man die Suppe servieren.
Tipp:
Geschmacklich passt frisch geschnittener Schnittlauch noch in die Suppe. Die Butternockerl sind auch sehr gut in anderen Suppen, vor allem mit Gemüse, etc.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eier
- 160 g Weizenmehl (feines, griffig)
- Muskat
- 2 - 4 EL Milch
- 2 EL Butter (warme)
- Salz