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Topfenknödel mit Mohn

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für die Topfenknödel die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Butter cremig rühren, Dotter zugeben, verrühren, Grieß, Topfen und Salz beimengen. Schnee unterheben und die Masse 30 Minuten rasten lassen.
  2. Mit bemehlten Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Mohn mit Zucker vermengen und die abgetropften Knödel darin wälzen.

Tipp:

Zu den Topfenknödel schmeckt Fruchtsauce oder Kompott.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Topfen
  • 80 g Grieß
  • 70 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Mehl (zum Formen der Knödel)
  • 5 EL Mohn (gemahlener)
  • 4 EL Staubzucker
  • 2 TL Salz (für das Wasser)