Bunter Gemüsestrudel aus der Heißluftfritteuse
Zubereitung:
- Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In kochendem Salzwasser für ungefähr 2 Minuten überbrühen. Gut abtropfen lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen, zuerst das Mehl und dann die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Knoblauch, Zwiebel, Gemüse, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf das untere Drittel die Füllung geben. An den Seiten einschlagen und den Teig zu einem festen Strudel einrollen.
- Das Ei verquirlen und den Strudel damit einpinseln.
- Für ungefähr 25 Minuten bei 180 °C in der Philips Airfryer Heißluftfritteuse backen.
- In der Zwischenzeit die Kräutersauce vorbereiten. Dafür Schnittlauch, Petersilie und Dille fein hacken. Alle Zutaten glattrühren und die Sauce abschmecken.
Tipp:
Der Strudel schmeckt auch kalt.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
Für den Gemüsestrudel
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1/2 Kopf Brokkoli
- 3 Karotte
- 1/2 Kopf Karfiol
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eier
- 1 Zwiebel
Für die Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 250 ml Milch
Für die Kräutersauce
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Joghurt
- 125 g Sauerrahm
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- etwas Dille
- Salz
- Pfeffer