Spiderling
Zubereitung:
- Für den Romanesco und gelbe Rübe mit Käsesauce Romanesco waschen und zerkleinern, gelbe Rüben putzen und in Stifte schneiden. Beides im Dampf kernig weich garen.
- Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsesuppe, Schlagobers und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, aufkochen lassen. Käse unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf Tellern anrichten und die Sauce darüber leeren.
Tipp:
Romanesco und gelbe Rübe mit Käsesauce kann auch mit einem anderen Käse zubereitet werden.
Ideal um Reste aufzubrauchen.