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Chili con Carne mit Rindfleisch

Sieglinde Stegbauer

Zubereitung:

  1. Für das Chili con Carne Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in fünf EL Olivenöl kräftig anbraten bis sich ein brauner Braten Rückstand im Topf bildet.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mitrösten, Tomatenmark ebenfalls dazugeben und leicht anrösten. Mit Suppe aufgießen und durchrühren.
  3. Tomatensauce, Tomatenwürfel und die klein würfelig geschnittenen Paprika hinzufügen, dann Schlagobers, Agavendicksaft und die Gewürze. Alles gut verrühren und eine Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren.
  4. Nach einer Stunde sollte das Fleisch weich sein. Kakao, Bohnen und Mais beimengen, noch 15-20 Minuten weiter köcheln lassen. Vor dem Anrichten frische Petersilie dazugeben.

Tipp:

Bohnen und Mais aus der Dose bzw.aus dem Glas immer abspülen. Man kann auch getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht und gekocht, verwenden. Mit frischem Vollkornbrot oder Semmeln servieren.

Das Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 8 Portionen:

  • 500 g Rindfleisch
  • 180 g Zwiebeln (rot)
  • 14 g Knoblauch
  • 500 ml Rindsknochensuppe
  • 160 g Paprika (rot, gelb, orange)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 350 ml Tomatensauce
  • 800 g Tomatenwürfel (aus der Dose)
  • 820 g Kidney Bohnen (2 Dosen)
  • 330 g Bio-Mais (aus dem Glas)
  • 3 EL Schlagobers
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 Blatt Lorbeer
  • 3 TL Oregano
  • Chili (getrocknet)
  • 1 EL Bio-Kakao (flach)
  • Salz
  • Petersilie