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Eier Rahmnockerl

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Zubereitung:

  1. Für die Eier Rahmnockerl die Zutaten für den Teig miteinander gut abschlagen. Es sollte ein zäher, weicher Teig sein. Sonst evt. noch 1 Ei beigeben.
  2. Im siedenden Salzwasser die Nockerl oder Spätzle (wie beliebt) mittels Spätzlesieb, Brett oder Dressiersack verarbeiten. Kurz im Wasser ziehen lassen und abseihen.
  3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Nockerl zugeben und darin schwenken, salzen. Die Eier versprudeln und darüber leeren.
  4. Den Deckel schließen und leicht anstocken lassen. Dazwischen 2-3 mal mit dem Spatel durchziehen. Mit Kräutern und Chili würzen.

Tipp:

Die Eier Rahmnockerl harmonieren am besten mit frischem klein geschnittenen darüber gestreuten Schnittlauch.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 250 g Mehl (glatt)
  • 250 g Mehl (griffig)
  • 4 Eidotter
  • 3 Eier
  • 300 ml Sauerrahm
  • 1 TL Kräutersalz
  • 2 EL Butter
  • 8 Eier