kyraMaus

Zubereitung:

1. Für die rote Linsensuppe mit Hühnerfleisch das Suppengemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz darin anbraten.
2. Die roten Linsen kurz mit anrösten und alles mit der Suppe aufgießen. Das Hühnerfleisch in die Suppe legen und alles aufkochen lassen. Solange kochen lassen, bis das Hühnerfleisch durch ist und die Linsen weich sind.(ca. 20 Minuten)
3. Anschließend das Hühnerfleisch aus der Suppe nehmen und zur Seite stellen. In die Suppe das Tomatenmark, den Kümmel, Koriander und Salz geben.
4. Alles gut pürieren und gegebenfalls mit den Gewürzen abschmecken. Das Hühnerfleisch (wenn vorhanden vom Knochen lösen) und das Fleisch in Streifen schneiden.
5. Vor dem Servieren das Fleisch in die fertige Suppe geben, mit etwas Minze bestreuen und ein Stück Zitrone dazulegen. Die Zitrone vor dem Essen auf die Suppe träufeln.

Tipp:

Diese Linsensuppe eignet sich gut zum einfrieren, wenn man mehr kocht.