Kürbis-Topfen-Auflauf
Zubereitung:
- Für den Kürbis-Topfen-Auflauf zuerst die Kürbisfleckerl in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Zuckererbsen, grob gehackte Walnüsse und würfelig geschnittene Kürbisstückchen dazugeben.
- Knoblauchzehen hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. So lange anbraten, bis der Kürbis bissfest ist. Die Masse mit den abgeseihten Kürbisfleckerln mischen und in eine befettete Aufflauform geben.
- Für die Topfenmasse die Eier verquirlen, Topfen, geriebener Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazumischen. Die Topfenmasse in der Aufflaufform über die Kürbismasse verteilen.
- Im Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp:
Den Kürbis-Topfen-Auflauf mit Kernöl und gehackten Kürbiskernen servieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 120 g Kürbisfleckerl
- 1 Stk. Zwiebel
- Olivenöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 250 g Kürbis (Butternuss)
- 150 g Zuckererbsen
- 1 Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Für die Topfenmasse
- 250 g Speisetopfen
- 2 Eier
- 50 g Emmentaler
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer