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Einfaches Bananenbrot

ML

Zubereitung:

  1. Für das Bananenbrot Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei hinzufügen und schaumig rühren. Die Birnen schälen und kleinwürfelig schneiden. Zimt, Salz und Birnen einrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse heben. Eine Kastenform mit etwas Butter oder Öl einfetten. Die Masse einfüllen und mit 180 Grad bei Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.

Tipp:

Den Bananenkuchen kann man Nachmittagskuchen oder auch zum Frühstück mit Butter bestrichen genießen.

Ein tolles Rezept für die Fastenzeit, ganz ohne zusätzlichem Fett und Zucker.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

  • 3 Stk. Bananen (sehr reif)
  • 2 Birnen (klein)
  • 1 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Dinkelmehl (man kann auch Vollkornmehl verwenden)
  • 1 Pkg. Backpulver