Wildkräutersalat mit gerösteten Pilzen
Zubereitung:
- Kräuter und Blüten putzen, eventuell waschen und wieder trocknen.
- Für das Dressing Tannenspitzenessig mit Rapsöl verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen. Darin die Pilze anbraten und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuter mit Dressing beträufeln und servieren.
Tipp:
Der Wildkräutersalat kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Wildkräuter- und Blüten können Sie für den Salat besonders empfehlen?
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 70 g Wildkräuter (jung, z.B. Waldmeister, Süßdolde, Waldsauerklee, Gänseblümchen, Bärlauch)
- 80 g Pilze (z.B. Kräuterseitlinge, Steinpilze, Morcheln, Austernpilze, Champignons)
- 2 EL Butter
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Dressing
- 2 EL Tannenspitzenessig
- 3 EL Rapsöl