Eier in Senfsoße
Zubereitung:
- Für die Eier in Senfsoße die Eier hart kochen. Für die Senfsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und unterrühren. Leicht andünsten, nicht bräunen.
- Mit der Suppe langsam aufgießen und dabei immer kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße noch ca. 3 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier schälen, halbieren und mit der Soße auf einem Teller anrichten. Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
Tipp:
Verfeinern Sie die Eier in Senfsoße noch mit frischen Kräutern, wie Petersliie oder Schnittlauch.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Eier
- 80 g Butter
- 100 g Mehl
- 1000 ml Suppe
- 1/2 Glas Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer (weiß)