Im Kochbuch speichern Print

Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein

Lane

Zubereitung:

  1. Für die Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein Speckwürfel in die heiße Pfanne geben und auslassen. Die Butterflocken dazugeben. Die Truthahnkeule im Fett auf allen Seiten anbraten.
  2. Klein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und fein geschnittenen, grünen Peperoni seitlich in die Pfanne geben und mit anbraten. Die Keule mit frisch geriebenem Pfeffer und Kräuter de Provence bestreichen und wenden.
  3. Mit etwas Wasser löschen, Bohnen, gewürfelte Kartoffeln und Karotten dazugeben und alles ca. 20 Mimuten ziehen lassen. Die frischen in Scheiben geschnittenen Champions, einen Schuß Rotwein und das Tomatenmark dazugeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Abschließend etwas salzen.

Tipp:

Zu der Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein passen Erdäpfelknödel besonders gut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 3 Portionen:

Für das Fleisch

  • 1 Stk. Truthahnkeule
  • 80 g Speckwürfel

Für das Gemüse

  • 80 g Bohnen
  • 1 Stk. Karotte
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 3 Stk. Zwiebel
  • 1/2 Stk. Peperoni
  • 5 Stk. Champignons

Für die Gewürze

  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL Kräuter de Provence
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 1 Msp. Salz