Spiderling
Zubereitung:
- Für den Spargel mit Knoblauchbrösel und gebratenem Speck den Spargel schälen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker erwärmen, Spargelstücke einlegen und gar kochen.
- Knoblauch schälen, klein hacken. Bauchspeck in 1 cm breite Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig braten, aus der Pfanne geben. Butter, Brösel und Knoblauch in diese Pfanne geben, goldbraun rösten.
- Spargel auf Teller legen, Brösel und Speck darauf verteilen.
Tipp:
Peppen Sie den Spargel mit Knoblauchbrösel und gebratenem Speck noch mit ein paar Blättern Rucola, oder frischen Sprossen auf. Auch Blattspinat passt sehr gut dazu.