Spargel-Kartoffel-Strudel
Zubereitung:
- Für den Spargel-Kartoffel-Strudel die Kartoffel kochen und schälen und in Scheiben schneiden, beim Spargel die Enden abschneiden, evt. schälen, in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten kochen lassen.
- Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Spargel mit den Kartoffeln, Eiern, dem Olivenöl, der Milch und den Gewürzen vermischen.
- Den Teig ausrollen, auf einer Seite das Kartoffel-Spargelgemisch verteilen, die Seitenränder einschlagen und den Teig einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Rohr bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Mit grünem Salat servieren.
Tipp:
Den Spargel-Kartoffel-Strudel mit verschiedenfarbigem Spargel machen. So hat man optisch einen schönen Effekt.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Spargel (grüner)
- 1 Pkg. Blätterteig (light)
- 2 Eier (gekocht)
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- Kräutermischung (getrocknet)
- 1 Schuss Magermilch
- Pfeffer