beate1971
Zubereitung:
- Für die Eiernockerl Mehl, Milch, 1 Ei, die flüssige Butter und Salz zu einem Teig verrühren. Mit einem kleinen Löffel Nockerln stechen, in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend abseihen und kurz mit Wasser abschrecken. Den El Butter in einer Pfanne erhitzen, Nockerln dazugeben und leicht anbraten.
- Die 3 Eier verquirlen, über die Eiernockerl gießen und so lange umrühren, bis die Eier gestockt sind.
Tipp:
Zu den Eiernockerl am besten einen knackigen grünen Salat servieren. Frischer Schnittlauch oder Petersilie noch darüber streuen - das gibt den Nockerln eine frische Note.