Selleriesuppe
Zubereitung:
- Für die Selleriesuppe Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und Butter anrösten, den würfelig geschnittenen Sellerie mitrösten, mit Wasser aufgießen.
- Den klein geschnittenen Kartoffel und die Gewürze dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen. Im Stand Mixer mit Schlagobers aufmixen, mit gestiftelten, blanchierten Sellerie und Schnittlauch anrichten.
Tipp:
Die Selleriesuppe mit gekochtem Bulgur serviert, ist angenehm sättigend und reichhaltig.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 90 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 170 g Sellerie
- 1250 ml Wasser
- 140 g Kartoffeln (mehlig)
- 2 TL Zitronensaft
- 100 ml Schlagobers
- Liebstöckl
- Chili (getrocknet)
- 100 g Sellerie (gestiftelt, blanchiert)
- Schnittlauch
- Salz