Mohn-Zitronen-Rührkuchen
Zubereitung:
- Zunächst das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine Guglhupfform gut ausfetten.
- Eier mit Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Zitrone waschen, abreiben und auspressen. Abwechselnd Öl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Joghurt einrühren.
- Mehl mit Backpulver und Mohn mischen und zum Schluss sanft untermengen. In die Guglhupfform leeren und für 35-40 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas überkühlen lassen, danach stürzen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp:
Das Rezept reicht für eine Gugelhupfform mit 20 cm Durchmesser.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zubereitungstipps haben Sie, damit Rührkuchen auch richtig schön saftig und flaumig wird?
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Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Mohnöl
- 150 g Joghurt (cremig)
- 275 g Mehl (glatt)
- 2 EL Backpulver
- 70 g Mohn (gemahlen)