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Gemüsesuppe mit Debreziner

beate1971 / User

Zubereitung:

  1. Für die Gemüsesuppe mit Debreziner zunächst Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und leicht in Öl anrösten. Karotten klein, Lauch in feine Ringe schneiden in den Topf geben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser aufgießen, die würfelig geschnittenen Kartoffeln, Zucchini und die Erbsen hinzufügen. Das restliche Gemüse vom Suppengrün entweder ganz oder klein geschnitten hinzufügen. Auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  2. Kurz bevor das Gemüse gar ist, die in dünne Scheibchen geschnittenen Debreziner dazugeben. Mit Mehl binden und mit Salz (wenig, da die Debreziner viel Würze abgeben) und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Wer nicht mit Mehl binden will, nimmt etwas Gemüse aus der Suppe, püriert es und rührt es anschließend wieder in die Gemüsesuppe mit Debreziner ein.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Handvoll Erbsen
  • 1 Zucchini (klein)
  • 1500 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Mehl (zum Binden)
  • 1 Paar Debreziner