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Kirschenkuchen aus Weizenvollkornmehl

monic

Zubereitung:

  1. Für den Kirschenkuchen aus Weizenvollkornmehl zuerst die Kirschen waschen und entkernen. Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Eidotter mit Staubzucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker schaumig mixen. Die zerlassenen Butter nach und nach dazugießen - weitermixen. Mehl und Kirschrum in die Dottermasse einrühren.
  3. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete, bemehlte Backform streichen. Die entkernten Kirschen darauf verteilen und im Ofen bei 170 °C backen.

Tipp:

Der Kirschenkuchen kann auch mit normalem Weißmehl gebacken werden, allerdings verkürzt sich dann die Backzeit.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

  • 500 g Kirschen
  • 100 g Butter (zerlassen)
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Zitronenabrieb
  • 60 g Staubzucker
  • 1 Schuss Kirschrum
  • 120 g Weizenvollkornmehl