Butterkuchen mit Kirschen
Zubereitung:
- Die Kirschen gut waschen und entkernen.
- Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und die Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Butter-Dottermasse unterrühren und zum Schluß den Eischnee unterheben.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Backform (ca. 40 x 30 cm) streichen und die Kirschen darüberstreuen. Den Kuchen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Zusätzlich gehackte Pistazien in den Butterteig rühren: Eine besonders fein-knackige Variante mit Biss!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 500 g Kirschen
- 5 Eier
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Schalenabrieb)
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Staubzucker (zum Bestreuen)