Familie

Zubereitung:

1. Für die Minikuchen Zitrone Minikuchen- oder Donutmaker bereitstellen und aufheizen. Zitronen abreiben, auspressen und den Saft von einer Zitrone für die Glasur zur Seite geben.
2. Zitronenabrieb und den Saft von 2 Zitronen bereitstellen. Falls die Zitronenschalen behandelt wurden, die Schale nicht abreiben sondern ein Fertigprodukt verwenden.
3. Eiklar zu Schnee schlagen. Warme Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, Dotter einarbeiten. Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit Zitronensaft und Eischnee unterziehen.
4. Masse in den Minikuchen- oder Donutmaker füllen und 6 - 7 Minuten backen. In der Zwischenzeit den zur Seite gestellten Zitronensaft mit dem Staubzucker verrühren. Die fertigen Minikuchen noch warm mit der Glasur überziehen.

Tipp:

Falls kein Minikuchen- oder Donutmaker vorhanden ist, die Masse auf ein Backblech streichen oder in eine andere beliebige Form geben, backen und noch warm die Glasur darübergießen.

Die Minikuchen Zitrone mit gehackten Pistazien bestreuen, bevor die Glasur fest ist.