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Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer

monic

Zubereitung:

  1. Für die Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten und die geputzen, klein geschnittenen Eierschwammerl dazugeben. So lange dünsten, bis der Saft verkocht ist.
  2. Inzwischen die Erdäpfel schälen und grob raspeln. Gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten und den Eierschwammerl vermischen. Flache Laberl formen und in heißem Öl herausbacken.

Tipp:

Zu den Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer verschiedene Soßen (z.B.: Schnittlauch-, Knoblauchsoße) und einen Salat servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • Öl
  • 350 g Eierschwammerl
  • 1 Eier
  • 250 g Erdäpfel
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 2 EL Maisgrieß
  • 5 EL Semmelbrösel
  • Salz
  • Öl (zum Herausbacken)
  • Pfeffer