Flaumiges Rührei
Zubereitung:
- Eier aufschlagen und mit Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Muskat versprudeln.
- Butter in einer Pfanne zerlassen. Sobald die Butter Blasen wirft, die Eimischung in die Pfanne gießen und stocken lassen, dabei immer wieder umrühren und die Masse grob "zerpflücken".
- Sobald die Eierspeis gestockt, an der Oberfläche aber noch leicht flüssig ist, von der Hitze nehmen und 1-2 Minuten in der Pfanne nachziehen lassen.
- Nach Geschmack mit Schnittlauchröllchen bestreuen, anrichten und ganz frisch servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp:
Das Mineralwasser sorgt aufgrund der Kohlensäure dafür, dass die Eierspeis beim Braten etwas stärker aufgeht und dadurch besonders locker und "flaumig" wird.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück
Region: Weltweit
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 4 Eier
- 1 Schuss Mineralwasser (ca. 3 EL)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Msp. Muskatnuss (gerieben)
- 2 EL Butter (zum Braten)
- Schnittlauchröllchen (nach Geschmack)