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Schwedische Leberpastete

Zubereitung:

  1. Leber, Sardellen und Zwiebel ein paarmal durch einen Fleischwolf Form. Butter, Mehl und Schlagobers zu einer Sauce durchrühren. Speck in zarte Streifen schneiden.
  2. Alle Ingredienzien miteinander durchrühren und in eine gut gefettete Kastenkuchen- oder evtl. Auflaufform Form, mit Folie oder evtl. Deckel schliessen und diese in die Fettpfanne stellen. 2 bis 3 cm hoch Wasser einfüllen. Im Backrohr gardünsten.
  3. Schaltung:
  4. 170 bis 180 °C , 1 . Schiebeleiste v. U.
  5. 170 bis 180 Grad , Umluftbackofen
  6. 90 bis 100 Min.
  7. 130 Min.
  8. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
  9. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Region: Schweden

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 10 Portionen:

  • 600 g Schweineleber
  • 50 g Sardellen (Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 3.5 EL Mehl
  • 250 ml Schlagobers
  • 300 g Speck (frisch)
  • 2 Eier
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Msp. Nelken (gemahlen)
  • 1 Glas Weinbrand