Klassisch gefüllte Scheibengurken
Zubereitung:
- Für die gefüllten Scheibengurken erst die Füllung zubereiten. Dafür die Semmel in etwas Wasser einweichen, etwas durchziehen lassen und anschließend gut ausdrücken, mit dem Faschierten vermischen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden, zum Faschierten geben. Mit Oregano, Thymian und Basilikum würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen.
- Für die Soße Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten, Passata hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Scheibengurken an einer Seite der Länge nach aufschneiden und den Kernstrang herausholen, mit der Fleischmasse befüllen und in eine ofenfeste Form geben.
- Die Tomatensoße darüber verteilen und im Backrohr bei ca. 170 °C für etwa 35 Minuten garen.
Tipp:
Wer die gefüllten Scheibengurken geschmacksintensiver möchte, gibt noch Tabascosauce und/oder Worcestersauce hinzu! Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 12-15 Stk. Scheibengurken
Für die Füllung
- 100 g Faschiertes
- 1/2 Stk. Semmel
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Oregano
- Salz
- Thymian
- Basilikum
- Pfeffer
Für die Soße
- 500 ml Passata di Pomodoro
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Öl
- Salz
- Pfeffer