StockFood / Westend61

Zubereitung:

1. Für die Karamellflans mit Pashmak 80 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Mit dem Schlagobers und übrigem Zucker mischen und aufkochen lassen.
2. Die Eigelbe und die Eier mit der Milch, dem restlichen Zucker und der Stärke glatt rühren. In das kochende Karamellobers gießen, unterrühren und unter Rühren aufkochen.
3. Die Masse in 4 Gläser verteilen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen. Zum Servieren das Pashmak auf den Flans verteilen und die Karamellflans mit Pashmak servieren.

Tipp:

Die Karamellflans mit Pashmak noch mit Pistazien oder Krokant bestreuen.

Was Pashmak ist, erfahren Sie HIER in unserem Küchenlexikon!