Bernadette Maierhofer

Zubereitung:

1. Für das Topfen-Gratin Topfen mit Ei, Salz, Kräutern und Pfeffer vermischen Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform eine Schicht mit den Zucchinischeiben belegen, darüber die Tomaten, danach eine Schicht der Topfenmasse.
2. Sind noch Zucchini und Tomaten übrig, danach wieder je eine Schicht mit Zucchini, Tomaten und Topfen. Über die letzte Schicht Topfen kann zusätzlich noch Parmesan gestreut werden.
3. Das Gratin bei 180 °C im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Das Topfen-Gratin kann mit beliebigen Gemüsesorten zubereitet werden.  Wer möchte, serviert Kartoffeln dazu.