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Bombay-Curry

Zubereitung:

  1. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Ghee bzw. Öl in einem Tppf erhitzen. Zwiebel al dente andünsten. Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili-Gewürz hinzfügen. Unter Rühren erhitzen.
  2. Fleisch hinzfügen, ausführlich in der Kräutermischung auf die andere Seite drehen und unter Rühren bei starker Temperatur rundherum kross braun anbraten.
  3. Salz und zerdrückte Paradeiser mit Dosenflüssigkeit unterziehen. Zugedeckt zirka 1 bis 1 1/2 Stunden leicht wallen, bis das Fleisch weich ist.
  4. Kokosmilch unterziehen. Weitere 5 min ohne Deckel auf kleiner Flamme sieden, bis die Sauce sämig wird. Nach Wahl mit frischen Korianderblättern garnieren.
  5. Hinweis: Köstlich zu diesem Gericht sind ungeröstete, ungesalzene Cashew-Nüsse, die in Naturkostläden und vielen Supermärkten erhältlich sind. Die Nüsse werden vor dem Servieren über das Curry gestreut.
  6. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: Cocktail-Aperitif

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1.5 EL Ghee (oder Öl)
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 2 Grüne Chilschoten gehackt
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 1.5 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (Pulver)
  • 1 EL Koriander (Pulver)
  • 1 TL Chili-Gewürz anpassen
  • 1 TL Salz
  • 400 g Paradeiser ((Dose))
  • 250 ml Kokosmilch